HALAL认证中的那些细则，你都了解吗

/ Thu, 09/26/2024 - 16:31

对于许多食品行业的企业而言，清真食品市场以及清真食品出海毫无疑问是一个巨大的蓝海市场。而要出口海外，相关的HALAL认证就是个不可避免要面对的问题。

HALAL认证定义是什么

HALAL认证，即清真认证，是穆斯林检察官依据伊斯兰教教义，遵循HALAL饮食法规而进行的一种宗教食品认证，通过审查原料、配料、辅料和生产环节，保证认证产品可以供穆斯林食用或使用，包括从原料的生产加工和用此原料制作出来的HALAL食品，对认证合格的HALAL食品颁发清真证书。工厂通过认证后，由认证机构颁发证书，以证明该工厂生产的产品符合HALAL法规，适合穆斯林消费。

HALAL认证是针对企业的产品进行，而非是对企业进行。

下面我们就对HALAL认证中常见的产品认证方面问题进行简单的解答

符合HALAL认证要求的加工食品原材料有哪些？

原则上，下列产品可视为HALAL的：

乳（或羊乳、骆驼乳）；蜂蜜；鱼类；植物类（非醉人的）；新鲜或冷冻的蔬菜；新鲜水果及其干果；豆类及花生、腰果、榛子、胡桃等坚果类；谷物类，如小麦、稻米、黑麦、燕麦等；牛、羊、鹿、驼鹿、鸡、鸭、猎鸟等动物也是HALAL的，但是须使用符合伊斯兰教法的屠宰方式才能食用（或其他应用）。

只有肉类需要进行HALAL认证吗？

能够被HALAL认证的产品大致可分为两大类：

1.肉类产品：

清真屠宰厂所屠宰的家禽，如牛羊鸡鸭鹅等；来自清真肉类的加工产品，如方便面、肉丸子、牛羊肠等；以及来自清真肉类所制取的产品，如明胶、干酪、乳化剂、乳糖、酶、药品等等。

2.非肉类产品：

是指与肉类无任何关系的食品原料、食品配料、各种添加剂、化妆品、药品，乃至包装物等可食与可用的产品均可以被HALAL认证。

如：淀粉、食盐、咖啡、茶叶、面食品、饮料、糖果、菌类、蔬菜、由植物或微生物所制取的抽提物、香料、调味品、着色剂、防腐剂、食用色素、非肉类制取的药品，以及塑料、泡沫包装物、化工材料等。

不能被清真HALAL认证的食品有哪些？

猪、猪肉、狗、狗肉及其副产品；

动物未按照HALAL标准进行适当屠宰或在屠宰前已经死亡；

酒精饮料和麻醉品；

食肉动物和猛禽；

血液和血液副产品；

被上述类别的任何材料直接或间接污染的产品；

含有明胶，酶，乳化剂和香料等成分的食品是值得怀疑的，其原材料或原材料的来源可能不符合规定；

应根据HALAL标准要求加工肉类和家禽。

HALAL认证的流程主要包括哪些？

认证所提交的相关文件资料包括原辅料清单、供应商资料、认证产品清单、清真保障体系文件等，都需要上传到HALAL认证机构的系统中，如需增加新原料，则应事先经过认证机构允许或定期提交相关报告，经认证机构审核通过方可使用。

如需增加新的产品，则要经过资料审核及现场审核，或者在每年监督审核前提交资料，现场审核通过后，在HALAL证书中增加相应的产品明细。