马来西亚清真餐饮都有何禁忌

根据马来西亚人口调查，该国有接近70%的穆斯林人口，所以HALAL也就是清真食物在马来西亚一直以来都是一个被重视的问题。这不仅牵扯到民族、宗教信仰等问题，更是进军马来西亚食品市场过程中必须要重视的一个问题。

很多非穆斯林人群都只明白有猪肉的都不是HALAL食物，但事实上除此之外其实还有一些人们常常误会和忽视的定义，今天我们就来带大家来简单地了解一下。

01、肉类与蔬菜

任何含有猪和狗肉的食物都是不符合要求的，同时也禁止穆斯林食用血（例如鸡/猪血糕）、尸体、肉食动物（有攻击性的）还有害虫如蛇虫鼠蚁等，这些都属于不纯洁而且有毒的动物，吃了对身体有害。

对于蔬果来说我们都以为是百无禁忌，但其实有毒害的也不能算是halal食物。

02、屠宰过程

HALAL认证中关于宰杀牲畜的过程也十分讲究，牲畜必须受到最低程度的痛苦，而且多由成熟和熟练的穆斯林操刀。首先，利器得够利，要切断牲畜的气管、食道和静脉，确保放血尽可能排放到血流干，不让它有太多的挣扎。

03、饮料（酒精）

除了酒，任何对身体有害的饮料都算haram。穆斯林不能喝酒，但可以使用有酒精的产品，简单来说，凡是从酒精饮料（用来喝的）工业发酵而成的产品都不能使用。如果是为了达到某些效果而使用的酒精，例如洗手液、口腔消毒等，可以吗？那是可以的，但条件是它分量一定要非常低而且不足以造成任何效果，还有使用的目的不是为了作为酒精饮料。

04、制作与收藏过程

在生产halal食品的工厂或场所必须是完全清真的，也就是说同一个地方不能生产非halal食物。清真和非清真的食品也不能有接触，不能使用同一个冰箱收藏，同样的餐具/器具烹煮，除非你已经按照HALAL认证中要求的做法清洗过了。

05、验证与执照

最后，也就是所有饮食业者必须注意的一点，如果产品销售对象包括穆斯林人群在内的话，必须要有相应的执照，否则将会面临很大的麻烦。即使你已经按照相关的规定来准备halal食品，还是要得到马来西亚清真认证部门（JAKIM）的批准才能开始营业，违规的话将会受到很严重的处罚。